Cremoso e raffinato, perfetto per una cena speciale.
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 arancia del Sud (succo e scorza)
- 1/2 cipolla
- Brodo vegetale q.b.
- 40 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva.
Procedimento:
- Soffriggi la cipolla con un filo d'olio.
- Tosta il riso e sfuma con il succo d'arancia.
- Cuoci aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
- A fine cottura manteca con burro, parmigiano e scorza d'arancia.
Consiglio Arancia del Sud
Grattugia la scorza solo all'ultimo per mante va il profumo fresco.