Biscotti morbidi al limone con glassa all’Arancia del Sud

Delicatezza e croccantezza in un biscotto, con il profumo intenso di arancia e limone.

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 120 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• Scorza di 1 limone
• Succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Per la glassa all’arancia:

• 150 g di zucchero a velo
• 2–3 cucchiai di succo d’arancia
• Scorza d’arancia per decorare

Procedimento:

1. In una ciotola, monta burro e zucchero fino a ottenere una crema.
2. Aggiungi l’uovo, il succo e la scorza di limone.
3. Incorpora farina, lievito e sale.
4. Forma un impasto morbido e lascia riposare in frigorifero 30 minuti.
5. Preleva piccole porzioni, forma delle palline e schiacciale leggermente.
6. Cuoci a 180°C per 10–12 minuti, fino a doratura leggera.
7. Lascia raffreddare e glassa con zucchero a velo e succo d’arancia.

Consiglio Arancia del Sud: 

Decorazione: aggiungi una grattugiata di scorza d’arancia sopra la glassa e qualche granello di zucchero cristallizzato.

Per un tocco elegante, disponi i biscotti su un piatto bianco con foglie di limone o una fettina d’arancia essiccata.